卤味拼盘

美食简介：俗话说得好，三分卤七分泡，经过充分浸泡，卤味更有滋味。制作方法：

1. 
   藕去皮洗净。
2. 
   切厚片焯水1分钟。
3. 
   捞入清水中。
4. 
   老豆腐切厚片。
5. 
   放炒锅中煎至两面金黄。
6. 
   捞出沥干油份。
7. 
   泡发好的海带卷成卷，用线绳系牢。
8. 
   桂皮、八角、干红辣椒、姜片、卤水汁。
9. 
   锅中放少许胡椒粉烧热，放入调料炒香。
10. 
    加入适量开水、适量老抽。
11. 
    半瓶卤水。
12. 
    放入全部食材，加入盐和鸡精。
13. 
    小火焖煮30分钟。
14. 
    浸泡2小时以上。
15. 
    捞出沥干汤汁。
16. 
    改刀装盘。成品。

小技巧： 1.盛品卤水非常方便。也可以不加调味料，直接掺水加盐卤制。
2.三分卤七分泡。