创意玉米水晶猪皮冻

美食简介：猪皮是一种蛋白质很高的肉制品原料，以猪皮加工制作的水晶皮冻不但韧性好，而且成品晶莹剔透似水晶。猪皮味甘性凉，可滋阴补虚、养血益气。是一道色香味型及口感俱佳的美味佳肴。制作方法：

1. 
   猪皮适量洗净，锅中放入葱段、姜片、料酒焯水。
2. 
   反复几次将猪皮里外侧刮油脂处理干净，并煮软。
3. 
   将处理干净的猪皮切成丝状，放入适量的水（水多不易成型)蒸制1个小时。
4. 
   将蔬菜粒洗净焯熟。
5. 
   将蔬菜粒去除水份放入玉米型模具中。
6. 
   将蒸好的猪皮清冻（除去猪皮丝外)倒入模具中，冷藏至成型即可。
7. 
   将冷却好的猪皮冻轻轻取出装盘，水晶猪皮冻晶莹剔透。
8. 
   将玉米型水晶皮冻切开洁白透明非常漂亮。
9. 
   还做了一款玉米粒水晶皮冻。
10. 
    切几段酷似白色粘玉米，口感韧弹、美观漂亮！

小技巧： 猪皮做皮冻水要适量为宜。