香酥不腻的——皇家曲奇

用料  

1. 将奶粉+低筋面粉用网筛过筛在一大盆内备用。

   

2. 将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。

   

3. 加入糖粉，用电动打蛋器先低速，再转中速搅打均匀。

   

4. 分两次加入动物鲜奶油，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。

   

5. 打至黄油体积膨大一倍，色泽变浅黄色时，加入过筛的粉类。

   

6. 用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀，至看不到面粉即可。

   

7. 将裱花袋装上裱花嘴。

   

8. 将裱花袋套入一个高杯里，装入饼干面糊。

   

9. 用刮板将面糊向花嘴方向前推。

   

10. 烤盘上垫上硅胶垫，左手握裱花袋，右手出力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇。

    

11. 挤好的曲奇中间要保持一定的间距，因为烘烤时饼干会膨胀。

    

12. 烤箱170度预热，170度上下火，烤盘放中层，烤23分钟。

    

13. 刚烤好的饼干也是软的，要移至烤盘上晾凉，就会变酥脆了。