蔓越莓饼干（君之改良版）

简介： 基础配方是君之的，略减糖，总体加量，正好装满一个模具。此款蔓越莓饼干不含任何添加剂，纯正的黄油和蔓越莓，口感很好。因为经常做，索性自己记录下来，方便查找，也提供给喜欢的朋友参考。烘焙：160度，中层，16～18分钟，至表面微金黄色

用料  

1. 蔓越莓干切碎（不需要太碎），用朗姆酒浸泡半小时左右，沥干备用。

   

2. 黄油充分软化，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。

   

3. 拌匀状态如图。

   

4. 分次加入全蛋液，每次搅拌均匀再加下一次。

   

5. 倒入蔓越莓干，拌匀。

   

6. 拌匀状态如图。

   

7. 筛入低筋面粉，拌匀，成为面团。

   

8. 把面团放入铺了硅油纸的长条饼干模具。

   

9. 包好，放入冰箱冷冻至硬（约需要一小时以上，是冷冻不是冷藏哦）。

   

10. 冻硬取出。

    

11. 切成厚约0.7CM的片，放入烤盘。

    

12. 放入预热好的烤箱中层，160度，16～18分钟，表面微金黄色出炉。

    

13. 晾凉，密封保存。