三种口味淡奶油曲奇

简介： 这个是我比较喜欢用的曲奇配方，配方简单、口感酥香，烤好的曲奇花纹也不易消失。曲奇好不好挤跟黄油的软化到位有很大关系，冬天我喜欢放发酵箱去软化，淡奶油也同时放进去，这样黄油和淡奶油的温度相近，才能更好的融合，不会发生油水分离。油水分离的面糊即使能挤出来，最后烘烤出来的曲奇也是塌的。

用料  

1. 黄油提前室温软化
   冬天我是放发酵箱30度软化的，淡奶油也一起放进去。大概要1-2小时，时长具体看软化的状态。

   

2. 黄油一定要软化到位，用刮刀可以轻易的按压；

   

3. 加入盐、糖粉搅拌均匀；

   

4. 用打蛋器打至黄油颜色变浅，呈蓬松的羽毛状；

   

5. 分3-5次加入淡奶油，每次都务必要打发至黄油完全吸收融合后再加入淡奶油打发。

   

6. 最后完成的黄油状态非常的顺滑、有光泽；

   

7. 筛入低粉、玉米淀粉，搅拌均匀。

   

8. 我用的8齿裱花嘴，

   

9. 均匀的挤在烤盘上
   放入预热好的烤箱，170度烤18分钟左右。

   

10. 抹茶口味的黄油打发过程和原味的一样，再筛入低粉、玉米淀粉、抹茶粉，

    

11. 搅拌均匀

    

12. 挤在烤盘上，烘烤12分钟后可加盖锡纸。

    

13. 可可口味的黄油打发过程和原味的一样，再筛入低粉、玉米淀粉、可可粉，

    

14. 搅拌均匀

    

15. 挤在烤盘上，烘烤温度和原味的一样。

    

16. 也可以在挤好的曲奇上面放巴旦木，增加口味。

    

17. 烤好的曲奇花纹立体，口感香酥，简单易做！