『星巴克38元/片』香草海盐巧克力雪藏软曲奇

简介： 有好运气的人，爱一个人就会爱到死。:-D----------- 我是分割线 ------------8cm直径的超大曲奇！这一款饼干 从原材料称重到烘烤，至少需要2天的时间，所以称之为“雪藏曲奇”。空口吃就很好吃，如果配上咖啡或者牛奶，会有满当当的幸福感，就好像被爱意包裹。松软 绵密 香浓 丰富 夺魂词穷了...这款一定会给你惊喜外酥脆 内绵柔 风味迷人的蛋糕曲奇而且很简单啊~~怎么样粗糙着做都好吃:-D

用料  

1. 黄油充分软化；
   将所有干性材料混合：面粉+苏打粉+泡打粉+海盐，大致混合均匀。
   黄油入黄糖和砂糖，高速打分至黄油糊呈蓬松轻盈状，入香草精和蛋液，再打发约1分钟至完全混合。

   

2. p.s: 这个是黄糖。比较常见的是太古配黑咖啡的那种金黄幼砂糖。
   如果买不到黄砂糖，可以用红糖代替，不建议全部用白糖，白糖去碳水化，不仅甜度更高，而且白糖比例提升会让饼干更脆（黄糖红糖会让饼干具备软糯的口感）。
   根据自己的原材料调整糖的用量，:-D
   
   用黑巧克力，如果巧克力比较甜就减少糖量。
   
   用海盐，如果是精盐/食盐，就减至2g。

   

3. 粉类入黄油糊，慢慢的用刮刀切拌、压拌混合至无干粉状态即可。
   加入巧克力豆，拌匀。
   请勿过度搅拌。

   

4. 密封冷藏至少24h，让风味更好融合。
   24-72h后，从冰箱取出。
   （不需要等面糊回温，一开始用冰淇淋勺子挖，后来不怕浪费直接上手了）

   

5. 挖取，稍稍搓圆，35-50g一个，表面撒大片雪花海盐。（克重越小，饼干会脆，克重越大，饼干会绵软。）在烤盘上隔开些距离摆放，因为烤时会摊开。

   

6. 175℃ 10-12分钟。
   会在烤箱中温柔融化。

   

7. 烤至边缘金棕色即可，曲奇晾凉过程中还会熟化。

   

8. 彻底冷却后，赶紧倒杯牛奶~~

   

9. 星巴克工厂38元/块！

   

10. 可以待一整天，喝了2杯咖啡，吃了硬欧、麦芬和饼干。心满意足。

    

11. 简单包装下，去朋友家送礼~~