🍪视频｜经典复刻—丹麦皇冠蓝罐黄油曲奇（材料简单操作粗暴）

简介： 没做烘焙之前，超级喜欢去买小零食小甜品，各种小饼干，至今家里还有好几个蓝罐曲奇的盒子，留着在收纳一些小东西……吃过很多曲奇小饼干，还是会想念那个味道，但再去买来吃，又觉得不是那个味道……突然很想自己复刻这个味道出来，看了下之前的曲奇包装盒的材料，添加剂什么的就忽略了，总之，材料配方都极其简单，做法也是……可以做约500克饼干～⚠新的操作手法更新于2020年07月02日2021年2月7号再次更新，最新的整形手法拉到最末尾！看到保鲜膜那一刻突然想起来的，你们可以在我的基础上做的更好，我相信，抛出我这个🧱，引出你们这些美玉～～～～完整视频播放请点击链接观看：http://xhslink.com/ETQii

用料  

1. 材料提前准备，黄油用无盐黄油，发酵黄油最好～本次用到的是多美鲜的比利时进口无盐黄油～

   

2. 黄油切小块，软化，现在天热，室温软化很快的，冬天可以烤箱开发酵模式软化，也很快啦

   

3. 黄油软化到手指轻易戳洞，或者用刮刀能非常顺滑轻易的刮开～

   

4. 黄油加入细砂糖和盐打发至发白，羽毛状

   

5. 加入常温的鸡蛋液，一定是常温，冷藏的会让你的黄油水油分离～再次用打蛋器搅拌均匀

   

6. 加入香草荚（切开用牙签刮下来的黑籽籽）没有香草荚的用8克左右的香草膏，都没有得话就用香草精，1.5-2克～

   

7. 筛入低粉～这里说一下，要那种不太吸水的低粉，比如中裕，紫罗兰，王后，都可以～

   

8. 压拌均匀至无干粉状态

   

9. 装入保鲜袋，整成圆柱形～当然你有其他圆筒状刚好这么大小的更好～我没有～送入冰箱冷冻半小时～（这个随意，只长不短）

   

10. 冰箱取出～用手和盘子辅助，再次滚圆～整形～这一步要不要都可以～如果不在乎是不是那么圆～可以省略，直接进行下一步

    

11. 从保鲜袋取出～裹上白砂糖～

    

12. 切约1厘米的片～均匀摆放在不粘烤盘上面～如果周边的砂糖掉了，可以切片之后再把边滚一圈～～～～～～～吃的甜的小伙伴，可以在表面再撒一层白糖，我不喜欢～

    

13. 海氏i7烤箱，中下层～180度上下，20分钟～后面几分钟可以开热风～温度不可以照搬，个人烤箱脾气不同，最好自己守着看，以边缘和底部上色为烤好判断～喜欢烤深一点的就25分钟，浅一点的20分钟，自己观察啊～

    

14. 还有一盘，这个盘子长一些，摆的轻松点～碎碎念一下，这个盘子是风和丽日的，最近败了好几个风和日丽，比三能便宜，一样的好用～这个刚好适合40升烤箱～跟i7很配了，烤古早也可以的～还买了个30X40的金盘，配我的卡士750烤箱～⚠️⚠️⚠️你们可以减半做，也可以做好一次烤一根，回头哪天想吃了，再烤～

    

15. 第二盘也出来了

    

16. 来个下午茶吧，多喝柠檬水皮肤好

    

17. 喝个茶也不错呢～

    

18. 跟你们分享另一个办法～保鲜袋卷桶，套保鲜袋，面糊塞进去～冷冻之后抽出来，想不圆都不行～

    

19. 圆不圆～

    

20. 切片再四周滚上白砂糖～

    

21. 烘烤～

    

22. 过年做的太多塞保鲜筒的有脾气，又脑袋瓜一转，想到这个整圆的方法，更方便，分享给你们