情人节玫瑰花曲奇

用料  

1. 准备好所需食材。

   

2. 黄油软化，加入糖粉拌匀，防止打发时糖粉飞溅。

   

3. 用电动打蛋器打发至黄油体积蓬松颜色发白。分三次加入全蛋液搅打均匀，每一次蛋液被黄油吸收后再加下一次蛋液。

   

4. 筛入低筋面粉和杏仁粉。

   

5. 混合成无干粉的面团。

   

6. 面团分成两份，分别加入紫薯粉和红曲粉，揉匀，盖上保鲜膜，冷藏松弛半小时。

   

7. 隔油纸将面团擀开，厚度约2毫米。

   

8. 用直径4-5厘米的圆形模具压出圆形面片，连着油纸一起冷冻5分钟定型。

   

9. 取出圆形面片。

   

10. 边缘用手指捏薄，5片一组排列。

    

11. 中间切开。

    

12. 自上而下卷起。

    

13. 稍稍整理花瓣。

    

14. 再贴几片花瓣

    

15. 使玫瑰花朵更饱满。

    

16. 全部整形好，盖上保鲜膜，冰箱冷冻半小时。

    

17. 送入提前预热好的烤箱中，145度烘烤25分钟（仅参考），中途注意观察，以免上色过深。

    

18. 烘烤结束，出炉晾凉。

    

19. 成品

    

20. 成品

    

21. 成品

    

22. 成品