私房爆单—咖啡曲奇配方大公开

简介： 今天给宝子们分享一款我店里售卖的咖啡曲奇配方，多次实践零失败配方，这个配方特别好挤，花纹清晰立体，口感香酥不腻，浓郁的咖啡香气混合着黄油的奶香加入海盐，味道独特，一口沦陷喜欢的快快码住

用料  

1. 把所有的材料准备好，烤箱提前开启风炉功能预热150度，黄油提前软 化到用手能够轻松戳洞。

   

2. 低粉和杏仁粉，可可粉，混合均匀过筛。
   牛奶，咖啡酱，咖啡酒倒一起混合均匀

   

3. 用打蛋器低速把黄油打几秒。

   

4. 加入盐和糖粉，用刮刀压拌均匀

   

5. 用打蛋器低速把黄油打到颜色发白体积蓬松。

   

6. 再分3到4次加入混合的液体打发，每次加入液体都要把黄油和液体混合均匀再加入下一次的液体打发。

   

7. 把黄油打发到体积顺滑蓬松的状态。

   

8. 倒入混合过筛好的面粉。

   

9. 用刮刀压拌均匀无干粉，面糊细腻光滑的样子。

   

10. 裱花袋剪小口，放入8齿的花嘴

    

11. 均匀的挤出自己喜欢的形状。（面糊不要一次装太多，多了不好挤）大小尽量一致均匀，这样烤出来上色也会均匀一致的

    

12. 送入预烤箱，风炉功能150度烤25分钟左右，上色满意就可以出炉了。

    

13. 出炉后放凉网上凉凉，花纹清晰立体漂亮。

    

14. 我们家的小吃货在众多曲奇饼干之中点名要吃咖啡味的曲奇（但是小孩子不能吃太多呀）

    

15. 不让我吃，就自己拿

    

16. 咖啡☕星人的最爱