神仙配方📝最好吃的葡萄干燕麦曲奇，没有之一
即食燕麦
125克中筋面粉
110克葡萄干
105克小苏打
2克黄油
100克粗蔗糖
80克香草粉（可选）
5克鸡蛋
1只（60克左右）盐
1克
简介： 做过很多次燕麦曲奇，这个配比最好。甜而不腻，外酥内软，简单粗暴，堪称完美。葡萄干最好不要用蔓越莓干代替，烤过的蔓越莓会粘牙，影响口感。🍇葡萄干的选择：苏丹娜葡萄(Sultana)，一种椭圆形无籽葡萄。有些地方也叫汤普森无籽葡萄(Thompson seedless)。因为粒小又很湿润不用担心烤干，个人认为放在🍪里是最合适的。🍬关于甜度⚠：有小伙伴说这个配方甜，确实是非常甜。因为这是甜品不是零食哦😉，香甜的口感和黑咖啡是绝配。另外我用的是粗糖，甜度相对较低。用其它品种糖和不喜甜的小伙伴可以适量减糖哦。此方可做24块曲奇，每块25克左右。📢一定要试一试。
用料
将燕麦、面粉、葡萄干和小苏打倒入盆中，搅拌均匀。
另取一盆，放入软化黄油、糖和盐，用电动搅拌器低速打散。
磕入鸡蛋，改为中速打到融为一体。
打好的状态，轻微打发，细腻柔滑。
将刚刚搅拌均匀的粉类倒入盆中，用刮刀或搅拌器拌到一起，很容易成团。
烤箱预热190度，烤盘铺烘焙纸。搅拌好的面团，大概称重每份25克，用手搓圆压扁。
摆放到烤盘上，正好24块。曲奇之间要留足够空间。
放入烤箱中层，上下火烤12分钟。
曲奇受热会膨胀。
烤好的曲奇，外表轻微上色。满屋子都是曲奇的香气。
立刻移到烤架上降温。如果曲奇膨胀后有轻微粘连，此时可以轻轻分开。彻底降温后就可以享用了。
彻底凉透的曲奇装入密封盒中，常温可保存5天左右。
外皮酥脆，内里绵软，吃一块超满足😋
