解决蛋白小饼干！好吃到哭

简介： 厨友：可乐老师能不能出一些消耗蛋清的产品，而且容易长时间储存，又可以快递的，最重要还要简单点可乐老师：呃~我想想，这两天就写出啦终于我想起来了以前开店有用到一个配方玛丽酥何不用它来研发试试教大家消耗大量蛋清的一个饼干《超级玛丽酥茉莉味》为什么会叫超级呢超级简单超级小超级好吃超级可爱是不是名实相符呢追剧必备零食当然也是孩子们的最爱好吃的停不下来那我们就来看一看菜谱咯

用料  

1. 首先将蛋清与糖霜混合搅拌至融化

   

2. 加入茉莉风味茶包
   （在这里可以替换其它风味茶包）

   

3. 再加入低粉、杏仁粉和奶粉全部搅拌均匀
   （变换抹茶巧克力在这一步骤替换各种粉）
   （巧克力、红曲粉、抹茶粉……都可以）

   

4. 搅拌均匀后加入融化黄油继续搅拌均匀

   

5. 均匀的状态

   

6. 夏天可能是液体状态
   不用担心冷藏10分钟左右
   成好挤的牙膏状即可装入裱花袋中
   图片中状态是冷藏后的状态

   

7. 最后装入到撒能的7063号花嘴
   挤出水滴状即可

   

8. 这个饼干呢要挤得小
   小才是它的特色
   挤的时候直径控制在0.6左右的水滴状
   做这个饼干可以练习裱花的基本功
   当然也会练出你的耐心
   慢慢挤

   

9. 放入风炉烘烤165度18分钟左右

   

10. 根据自己情况来定出不出炉
    这是烤了5分钟左右的样子
    胖墩墩的很可爱

    

11. 烤18分钟左右出炉了
    冷却后再进行包装
    嘎嘣脆
    做好了先不吃
    不然我怕你停不下来
    另外我们如果用平炉烘烤
    按照之前烤饼干的温度就好
    上色了就可以取出了
    记得收藏以后操作起来看配方更方便