全麦无糖苏打饼干（梳打饼干）210413

简介： 家人都爱吃太平苏打，自己做，更健康。适量盐，免了糖。回甘，香酥美味，老人孩子都爱。配方量调整了几次，图中的量不完全匹配。

用料  

1. 1.40克黄油软化，或化成液体都可以，能跟面粉混合就行。微波炉高火1分钟，听到噼里啪啦声音关火。

   

2. 2.加入200克全麦面粉。其他普通面粉也可，用过高筋粉，也很好。

   

3. 3.加入牛奶、盐、酵母、小苏打，筷子或打蛋器搅拌。

   

4. 4.揉成面团。也可以放入料理机。量少，怎么都行，就看你是想揉面还是想清洗料理机了。

   

5. 6.静置，常温，醒发30分钟以上到1小时。
   用几分钟做好下面的步骤。

   

6. 7.化开或软化30克黄油，方法同1。
   

   

7. 8.拌入55克低筋粉，同2

   

8. 9.撒点芝麻，或者香葱，或者你喜欢的任意玩意，一小撮，捏成团。
   芝麻都是随手抓，为了做记录，称了一下。

   

9. 10.好了，休息一会儿吧……
   这个时候，可以发下厨房去了……
   让面团均匀地吸饱牛奶吧……
   左边是油皮，右边是油酥。

   

10. 11.擀开面团1，擀薄，放上油酥。

    

11. 12.油酥抹平。
    擀开的面团1，留一半空，为了盖上2。

    

12. 对折后擀开。2层

    

13. 三折，擀开。
    继续一次。

    

14. 擀好了

    

15. 扎眼。不压烤的时候会鼓包，不介意的，可以省去此步骤。

    

16. 切。切。切。想怎么切就怎么切。

    

17. 切切切

    

18. 上烤盘。

    

19. 烤箱175度预热后，13分钟。
    约10分钟左右，表面焦黄，盖锡纸。

    

20. 出炉。

    

21. 香

    

22. 210505，新买了馕针，扎孔更省事了。

    

23. 馕针的圆形图案