饭前开胃－酸萝卜小菜

记忆中是工作以后在广西桂林和柳州、防城港东兴等地吃桂林米粉（无论是干捞还是带汤米粉）其中餐台或是集中配菜都会有酸萝卜的身影存在，起初不爱吃各种小店里的小菜但是老板给添加了，自从尝过味道后，心中总会念到“酸萝卜”不知道为何后面慢慢也吃不到了，就和出门在外吃不到家乡的味道一样；

用料  

1. 洗净萝卜（可削皮也可不削皮）根据自己喜好

   

2. 切段

   

3. 再切小粗段

   

4. 加盐，腌制半小时

   

5. 去盐水，切记不能冷水清洗

   

6. 放入切好的小米椒、蒜；加入冰糖和白糖；加入凉白开和白醋（2；1.5）

   

7. 放入玻璃罐，缝上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时，就可以吃了。