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夏日凉拌菜-凉拌西瓜皮

美食家 菜谱大全 2023-09-22 45 0
夏日凉拌菜-凉拌西瓜皮

夏日凉拌菜-凉拌西瓜皮

  • 西瓜皮

    适量

  • 盐

    适量

  • 香油

    几滴

  • 生抽

    少量
小时候物资匮乏，夏天难得有西瓜吃，记得奶奶把吃剩的西瓜皮处理好放入酱缸里，和腌黄瓜等一起，是夏天的下饭菜。现在一年四季有西瓜吃，而且非常新鲜，西瓜皮清热解暑糖分少，是夏日一道清爽的凉拌菜，也可以放糖水熬煮烤制成西瓜糖，就是太甜了

用料  

  1. 新鲜的西瓜皮，保留到一点点红瓤，削去绿色的表皮

    夏日凉拌菜-凉拌西瓜皮的做法 步骤1

  2. 一块块这么处理好

    夏日凉拌菜-凉拌西瓜皮的做法 步骤2

  3. 全部切薄片

    夏日凉拌菜-凉拌西瓜皮的做法 步骤3

  4. 半个西瓜的瓜皮能切一大碗，撒上适量食盐，上下翻拌腌制30分钟以上，我有时晚上处理好放冰箱冷藏，第二天凉拌

    夏日凉拌菜-凉拌西瓜皮的做法 步骤4

  5. 半小时就能出水了，因为都是干净的，不要冲洗，直接挤干水分就可以，如果腌制时放盐太多就冲洗一下

    夏日凉拌菜-凉拌西瓜皮的做法 步骤5

  6. 最后滴上几滴香油、生抽提鲜，搅拌均匀即可。有西瓜的微甜、淡淡的咸味，清淡爽口

    夏日凉拌菜-凉拌西瓜皮的做法 步骤6

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