简单辣椒酱（辣椒小菜）

一道简单的辣椒小菜，也可称为简单辣椒酱，小剂量很适合小人口家庭，做一次能吃上半个月左右这样的情况！用料、操作都特简单，口感香辣纯正，食用搭配起来可谓是万能调味品，既可以夹饼、夹馒头，也可以放进捞面条、汤面条或者炒熟的菜里提味，总结记录一下日常做法，有需要的朋友可以参考！

用料  

1. 把青线椒和小米辣用凉水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分，放竹席上凉一下直到水汽完全消失。

   

2. 把两种辣椒去蒂后切成很窄的小圈圈。

   

3. 炒锅里烧的没水分时再把花生油倒入。

   

4. 油温冒烟时把辣椒倒入，火力调到最小不要关掉，倒入辣椒后快速翻炒几下，再加入盐和白糖，再继续翻炒几下。

   

5. 再加入花椒粉和孜然粉再继续翻炒几下，再加入熟芝麻、倒入芝麻香油搅拌均匀后关火即可（上图是完全按照配方量最后成品状态）。

   

6. 放凉后装入一个无水干燥的瓶子里密封起来放入冰箱，每次吃多少用干燥的勺子就挖出多少！
        油都沉到瓶子底部了，上面的辣椒圈就显得干燥无油，食用时用干燥的勺子从瓶子底部搅拌一下再往外挖，放冰箱冷藏储存一个月左右是不会坏的！
        配方量刚好做这样一小瓶子（最后瓶子图片是用30克芝麻做时拍的作品，芝麻偏多了一点点，在菜谱配方中芝麻已做了减量，炒锅里的样子是完全按照菜谱配方最后呈现的状态）。