凉拌菜系列
香菜
适量
用料
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凉拌豆腐丝：
干豆腐烫一分钟捞出切丝，放干辣椒丝和葱丝，浇热油，加生抽2勺、醋2勺，蚝油2勺，盐糖鸡精适量，放香菜抓拌均匀即可 -
凉拌麻酱面筋：
碗中放蒜末、葱花，芝麻，辣椒面，放人热油，加两勺生抽，两勺醋，少许蚝油，适量盐和糖，两勺芝麻酱，搅拌均匀，面筋煮两分钟捞出，挤干水分。加入花生米，黄瓜、香菜，倒入酱料拌匀即可
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捞汁小海鲜：
1.两勺生抽、六勺蒸鱼豉油，一勺香油，一勺料酒、一勺白糖、一勺蚝油，两勺辣椒油
，一勺蒜泥，适量青红辣椒圈。
2.花甲还有虾煮熟捞出，虾去売，酱汁放入白芝麻和香菜搅拌均匀，倒入酱汁拌均匀开吃咯。
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凉拌木耳粉丝：
食材准备好，蒜末、葱花、辣椒面、芝麻，两勺生抽，一勺醋，半勺香油，一勺蚝油少量盐，粉丝煮熟捞出，蔬菜煮熟捞出，放在盘中，淋上酱汁，拌匀即可
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老醋花生：
花生洋葱丁黄瓜丁青椒丁，陈醋5勺 生抽蚝油各2勺 白糖3勺 盐半勺，拌匀，酱汁煮至浓稠，淋上酱汁拌匀即可。
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内脂豆腐拌皮蛋：
青红辣椒、蒜末、辣椒粉、芝麻，淋上热油，2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，盐、糖少许
皮蛋切块，内酯豆腐半块。加香菜，倒入酱汁。
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柠檬手撕鸡：
鸡腿冷水下锅，加葱、姜、料酒煮20分钟，捞出过冷水，撕成块，准备小米辣、蒜末、
辣椒面、白芝麻，滋上热油，3勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，少许鸡精和糖，倒入柠檬和香菜，倒入酱汁搅拌均匀，开吃
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酸辣海带豆皮：
蒜末、小米辣、芝麻、辣椒粉，淋上热油，加2勺生抽，2勺醋、半勺蚝油、少许盐和糖拌匀，豆皮和海带丝煮熟捞出，加入料汁和香菜拌匀
