炸杏鲍菇，酥肉粉的调制，炸燕鱼，炸玉米粒，蒜蓉秋葵 凉菜 炸虾枣

用料  

1. 杏鲍菇撕成条，加盐鸡精烧烤蘸料！

   

2. 调面糊
   鸡蛋打散加酥肉粉加水！
   蘑菇蘸面糊直接下锅炸！
   
   或者，蘑菇洗干净，用盐沙出水份攥干，碗里放小酥肉专用粉，蛋黄，适量清水，调成面糊，然后放葱花，食用油，让每一个蘑菇都挂上面糊，下锅炸油温不要太高！炸到金黄酥脆，盛出来，再撒点烧烤料！吃到停不下！
   
   （另一种方法
   没有酥肉粉自己调，即土豆淀粉或玉米淀粉，3汤勺，面粉1.5勺，2颗鸡蛋，一个方向搅匀，搅至的时候少量多次加点清水，慢慢加，不要太稀！调成细腻的糊状！加盐，花椒粉，十三香或者五香粉，调匀！再倒点油！
   蘑菇用盐腌出水！放入面糊下锅炸！小火炸！刚下锅，不要动！定型！保持五成油温！炸完，再炸一次，油温要高一些下锅就是1秒翻花就炸！油温低炸内炸熟，油温高炸外炸脆！出锅撒孜然粉，辣椒面，烧烤料，椒盐拌匀）

   

3. 直接吃或者撒一点烧烤蘸料！能吃辣的加点辣椒面！

   

4. 燕鱼，用葱姜料酒白酒盐腌制一下！喂一个小时！下锅煎！

   

5. 油炸玉米粒
   玉米粒剥下来，用水焯一下，煮到你吃的时候熟了就行！捞出来，放点牛奶，少许的盐，一点淀粉，搅拌均匀！起锅热油，小火将米粒倒里！按压紧实摊成一个大饼，撒点黑芝麻，出锅撒点糖！又甜又脆又好吃

   

6. 蒜蓉秋葵
   秋葵焯水，调料汁，锅里加油，放蒜末爆香，少来点一品鲜酱油，盐，牛肉粉，薄薄的勾一层芡！切点红辣椒丝点缀

   

7. 炸虾枣
   肉沫，虾仁用刀拍扁再剁成丁，莲藕碎，葱花，盐，胡椒粉，蚝油，淀粉，抓至粘手状态。豆皮把肉馅包起来，刷水封口，切段上锅炸！
   蘸番茄酱