老醋豆芽：好吃的黄豆芽～减脂凉菜
食材：瘦肉丝100g，黄豆芽300g，干辣椒切丝，蒜末，香菜末，香醋，生抽，盐，白糖，香油。
用料
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把黄豆芽洗净控水备用。
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瘦肉丝放少许盐和料酒稍腌制一下，要炒一个肉冒。
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准备配菜：一颗香菜洗净切末，蒜瓣多一些切末，干辣椒冲洗一下剪成丝备用。
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锅内水烧开，把豆芽放入焯水。烧开锅煮制两分钟，焯好之后捞出来放入冷水中给它过凉。
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锅热倒油，凉油下入干辣椒丝（入锅前先洗一下控水，这样不易炸糊）小火煸炒炸香，煸至酥香变色捞出控油备用。
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锅留底油，放入肉丝来煸炒 。
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煸干水汽炒至焦黄色之后来放点生抽，再少放点老抽，炒香炒至上色即可，肉冒炒好盛出备用！
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豆芽过凉之后攥干水分装入盆中：拌老醋豆芽，蒜要多一点，给放一大勺。
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开始调味：放入半勺盐、一点白糖、放入四勺的香醋、两勺的生抽、淋入几滴香油。
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先放一半的香菜末，再给它抓拌均匀。
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拌好的豆芽先给它装盘，上面放入香菜和炸好的干辣椒丝，最后把炒好的肉冒铺在上面。
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吃的时候给它拌匀，这样一道老醋豆芽就制作好啦～🥳🥳🥳
