马齿苋～清热利湿，一道很适合夏天吃的凉拌菜

夏天天气湿热，吃马齿苋的好处很多。马齿苋性味酸寒，含蛋白质、脂肪、多种维生素和氨基酸。常生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。虽然很常见，但是经过一番用心的烹饪之后，就变成了一道很有价值的菜肴。

用料  

1. 我们先把马齿苋的老根去掉。

   

2. 锅中烧水，水开加入5毫升食用油和2克的食用碱。

   

3. 把马齿苋放进去焯水。

   

4. 焯烫至变色，立马捞出，放入凉白开中过凉。

   

5. 再挤干水分。

   

6. 然后切成段，全部切好，装入碗中。

   

7. 现在来准备一个拌料，4瓣蒜切成蒜末，3个干辣椒切成段，3根小米辣切成段，一起放入碗中，再泼上15毫升的热油。

   

8. 加2克盐。

   

9. 加1克糖。

   

10. 加10毫升生抽。

    

11. 加3毫升芝麻油。

    

12. 搅拌均匀。

    

13. 倒在马齿苋上，拌匀即可。

    

14. 一道清热降火的凉拌马齿苋就做好啦。