一夜鲍富！5分钟搞定年菜冷盘，清新爽脆~

做年夜饭鲍鱼肯定得安排上，之前分享过鲍鱼红烧肉、鲍鱼冬瓜盅，炖肉和汤的做法都有了，今天再推荐一道冷盘吃法『一夜鲍富』作为年菜，灵魂在于摆盘，焯水变软的莴笋片，围着盘子叠成一圈，翠绿绿的特别好看。中间摆放的鲍鱼只需要简单处理，洗净切成薄片，焯水30秒，淋上料汁浇热油就可以了。把控好焯水时间的鲍鱼片口感脆弹，白灼的做法本身味道清淡，但配合蒸鱼豉油和三丝，激发出香味后咸鲜又清爽，特别开胃~

用料  

1. 去皮莴笋切成长段，四周都切掉一点成方形，削成薄片。（也可以直接切，但比较考验刀工哦）

   

2. 起锅烧水，水开加盐、少许食用油，放入莴笋片搅散，焯到颜色变绿，折一下变软捞出，放入温水过凉。

   

3. 处理好的鲍鱼切薄片，水开焯烫30秒捞出。

   

4. 莴笋对折，一片叠一片绕着盘子摆一圈。

   

5. 中间放入鲍鱼，再摆上葱白丝、葱绿丝、红椒丝，淋蒸鱼豉油。

   

6. 最后泼热油激发香味就完成啦~

   

7. 做法简单又颜值满分，一学就会还很体面~