凉拌海带丝～咸鲜微辣，炎炎夏日来一份，开胃又解暑

凉拌海带丝是一道解暑又解馋的小菜，食材便宜且有营养，制作方法简单，但是也有小窍门，如果没处理好，做出的海带就会有腥气或者硬邦邦的很难吃。

用料  

1. 准备干海带丝约70克，放到盆里，加入适量冷水，浸泡一小时。

   

2. 泡发一小时后，将海带反复揉搓，搓去表面的灰尘和杂质。搓好了，再用清水清洗两遍。

   

3. 锅中放冷水，下入海带焯水，放入约2克食用碱。这样煮出来的海带，就不会发硬。

   

4. 水开，煮两分钟，把海带丝捞起。

   

5. 放入凉白开中过凉。

   

6. 再控干水分，放入碗中备用。

   

7. 胡萝卜1/4根切成丝。

   

8. 红椒半个切成丝。

   

9. 香菜3根切成段。

   

10. 切好的食材，和海带丝一起放入碗中。

    

11. 现在来做个调料汁，姜1片切成姜末，蒜4瓣切成蒜末，放入碗中。

    

12. 加入约5克白芝麻。

    

13. 加入约5克辣椒粉。

    

14. 菜籽油约20毫升，烧热，浇在调料上。

    

15. 再加入约8毫升香醋。

    

16. 加入约8毫升生抽。

    

17. 加入约2毫升花椒油。

    

18. 加入约2克盐。

    

19. 加入约2克糖。

    

20. 搅拌均匀。

    

21. 将调好的料汁，倒入碗中。

    

22. 用筷子拌匀。

    

23. 这样做的凉拌海带丝，酸辣爽口，开胃又减脂。