家庭版皮蛋拌豆腐～做法简单，营养丰富，清爽不油腻

用料  

1. 要做出好吃的皮蛋豆腐，皮蛋的选择很重要，可以选择这种独立包装的皮蛋。

   

2. 给皮蛋去掉外壳。

   

3. 这种透明的，有松花印的皮蛋，吃起来弹性十足。

   

4. 皮蛋不要用刀切，刀切它的蛋黄会粘到刀背上，这样用绳子切也很方便。

   

5. 切好的皮蛋依次码入盘中。

   

6. 内脂豆腐我们在它底部剪两个小孔，进入空气，方便脱膜。

   

7. 内脂豆腐脱膜后，横向切几刀。

   

8. 纵向切几刀，切成小方块。

   

9. 锅中水开，我们轻轻的倒入切好的内脂豆腐。

   

10. 加一勺盐，约2克，入个底味。

    

11. 等锅里水全部沸腾了，我们就可关火，捞出内脂豆腐。

    

12. 等豆腐冷却了，我们倒入盘中。

    

13. 现在准备一个料汁，碗中放一勺榨菜，适量即可。

    

14. 放一勺姜末。

    

15. 一勺蒜末。

    

16. 一勺小米辣。

    

17. 一勺青椒碎。

    

18. 两勺生抽，约15克。

    

19. 两勺香醋，约15克。

    

20. 一勺辣椒油，适量即可。

    

21. 一勺香油，约5克。

    

22. 用筷子搅匀。

    

23. 将料汁均匀的淋在皮蛋豆腐上，美味即成。