捞汁香菜拌牛肉

用料  

1. 首先准备好500克的牛里脊肉，把牛肉横切成薄片。

   

2. 切好的牛肉片放入碗中加入1勺淀粉，1勺生抽、1勺料酒和一个鸡蛋清。

   

3. 再用手混合抓匀。

   

4. 然后加入黑胡椒碎抓匀。

   

5. 最后加入1勺植物油。

   

6. 继续用手混合抓匀腌制10分钟左右。

   

7. 锅中加入2勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺油辣子、1勺熟芝麻、1勺葱白和2个小米椒。

   

8. 淋入一1大勺热油激发出香味。

   

9. 再加入1勺蚝油和3勺珍选捞汁。

   

10. 用勺子把料汁搅拌均匀放置一旁备用。

    

11. 锅中倒入适量清水，大火煮开。

    

12. 把刚刚腌制好的牛肉放入锅中，用筷子快速搅散开受热才均匀易熟。

    

13. 继续大火煮至牛肉变色后即可捞出。

    

14. 煮好的牛肉捞出放入盆中。

    

15. 把事先调制好的料汁倒入烫好的牛肉中。

    

16. 再加入一把切好的香菜。

    

17. 将所有料汁和香菜混合牛肉抓拌均匀。

    

18. 酸辣鲜香的香菜拌牛肉就做好啦。