紫薯蛋卷 宝宝健康食谱

你好亲爱的，我是食谱君，给宝宝制作的近400道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！记得我生完宝宝后，就想远离添加剂，慢慢地什么东西都开始自己学着做。一个人带娃完全没有经验，每天都在为宝宝吃啥绞尽脑汁，研究出来了食谱但白天又没时间做，一般都选择晚上娃他爸回家看孩子，我才撸起袖子折腾。刚开始做宝宝辅食，笨得简直了！经常全家都睡了就剩我，记得有次做忙到半夜12点，最后果然功夫不负有心人，毫不夸张地第一口我就吃哭了，深夜满屋飘香的厨房里，我第一次知道热爱生活是什么感觉了。(哈哈哈，唠叨的有点多了)马上过年了，没忘初心，今天我又做了宝宝最爱的紫薯蛋卷。

用料  

1. 参考月龄：8个月以上
   食材准备：紫薯，鸡蛋1个，配方奶粉，面粉
   烹饪时间：25分钟
   推荐指数：★★★★★

   

2. 薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟，筷子可扎碎即可。

   

3. 将熟透的紫薯块，放入料理机中，加入少许水打成细泥备用。
   
   Tips:
   没有料理机没关系，紫薯也可以压成泥。

   

4. 蛋清蛋黄分离，留下蛋黄。
   
   蛋黄均匀抽打成液。

   

5. 将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液，搅拌均匀。

   

6. 将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中，再次搅拌均匀。

   

7. 不粘锅烧热，刷一层油，倒入蛋糊混合液。
   
   Tips:
   我准备的蛋糊量刚好烙一张饼，如果做多人份，可以用勺子盛蛋液倒入锅里，再用勺子摊一下，让蛋饼的厚度均匀。
   
   唠叨一哈：烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了，这个时候可以刷一层油，刷完油之后要立即倒入蛋糊。这种温度下油的营养成分能很好的保留，重点是你最关心的饼不会糊！圆圆的饼微微翘起，双面金黄色即可出锅。

   

8. 将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。

   

9. 紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷。
   Tips:
   卷入紫薯泥时可以卷一点，压实一下，再继续卷，这样切的时候就不会散了哦。

   

10. 紫薯富含硒和花青素，被称为“抗癌大王”，丰富的纤维素能促进肠胃蠕动而有效预防宝宝便秘，含量超高的矿物质元素和黏液蛋白更是增强宝宝免疫力的好帮手。