电饭锅版松软面包 宝宝辅食食谱

“参考月龄：12个月以上半斤面粉，一碗牛奶，比馒头包子松软10倍的高级面食，而且好消化哦~我家宝宝一次能吃5个只要一个电饭煲，君君就能撑起整个厨房了！面包？不是得用烤箱和面包机嘛，不用不用！我们今天就用电饭煲，只需简单几步，做出来的面包一样绵软可口。而且口味完全可以随意搭配，放点蔓越莓、黑加仑或者别的果干，好吃到没脾气。亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””用料

用料  

1. 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：牛奶100克，盐4克，酵母3克，糖30克，鸡蛋1个，蛋黄1个（用来刷面包表面）高筋粉250克，黄油20克，葡萄干20克，椰蓉5克
   烹饪时间：65分钟
   难度分析：初级

   

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、糖、牛奶（配方奶）。
   
   面粉的吸水性不同，建议麻麻做面包时，先少放些牛奶，一点点加牛奶会比较容易控制。
   
   牛奶可以用冲调好的配方奶或者清水来代替。

   

3. 继续倒入称量好的高筋粉和酵母。
   
   高筋面粉: 多用来做面包、吐司等。蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强。
   
   中筋面粉：一般用来做包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它。一般我的方子里标注的普通面粉，都是这个。
   
   低筋面粉: 通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

   

4. 用筷子搅拌成絮状。

   

5. 搅拌到看不见干面粉，就可以下手，揉面团了。

   

6. 放入软化好的黄油，揉至出膜，我大概揉了20分钟。

   

7. 一定要揉到面团能拉出薄膜，虽然不要求揉到手套膜，一定要到完全阶段。

   

8. 揉好的面团，盖上一层保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，等待面团膨胀到两倍大。

   

9. 发酵好的面团，手指沾粉戳洞，孔洞不回缩。

   

10. 发酵好的面团取出轻揉排气，分成9等份。

    

11. 将面团挤压排气，滚圆后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

    

12. 取一块小面团，擀成椭圆形。

    

13. 撒上一层葡萄干，自上向下慢慢地卷起，成一个面卷。

    

14. 电饭煲内胆中刷上薄薄的一层油，整理好的形状的面团，依次放进电饭锅内胆中。

    

15. 盖上电饭锅的盖子，继续二次发酵醒至2倍大。发酵好后，刷上薄薄的一层蛋黄液。

    

16. 接着均匀的撒上一层椰蓉，没有椰蓉可以撒黑白芝麻。

    

17. 电饭煲盖盖，选择蛋糕模式，等电饭煲跳到保温模式就可以取出来啦。

    

18. 香喷喷的面包做好了。

    

19. 怎么样，拉丝效果特别好，松松软软，看饿了嘛？