娃辅食（记录用）

妈妈的✋
一双
妈妈的❤
无限

从娃吃辅食开始，用爱做辅食，用❤去记录，以后带你回忆

用料

2021.8.25——阳历五个月零一天
初尝米粉（小皮原味高铁米粉）
2021.8.28——新添贝贝南瓜
（开启米糊➕泥旅程）
南瓜泥
高铁米粉+🥕泥
高铁米粉+🥦泥
紫薯泥
高铁米粉+🍅泥
高铁米粉+🥔泥
高铁米粉+🥬泥
高铁米粉+🥬🥕泥
2021.9.18 农历六个月——开荤
高铁米粉+🐟肉
高铁米粉+🥬泥🥩泥
高铁米粉+山药泥猪里脊沫沫小青菜沫沫
高铁米粉+胡萝卜猪里脊沫沫
5月龄-6月龄辅食记录表
高铁米粉+蛋黄泥菜沫猪里脊沫
鸭蛋水煮至全熟，取六分之一蛋黄用勺子碾碎；
五十叶青菜取二片菜叶盐水浸泡半小时，清洗后水开煮熟，用🔪剁成碎末；
猪里脊切片放三片🍋腌制半小时，水开下肉片，煮熟捞出用🔪剁成碎末。
高铁米粉18克➕半碗50°水搅拌均匀后静置几分钟让米粉吸收水分，再次搅拌成米糊，加入菜沫、肉沫、蛋黄泥，搅拌均匀。
高铁米粉+红枣芝麻猪肝粉半袋（买的成品）
高铁米粉+肉松
胚芽米粥+芝麻红枣猪肝粉+肉松
（被爸爸传染了咳嗽，开始吃素）
粒粒面+西兰花番茄碎+猪肝粉+核桃油
高铁米粉+紫薯泥+小鱼泡芙
菠菜面+西兰花碎+芝麻红枣猪肝粉
步骤：❶猪里脊肉去掉白色筋膜，切片。倒入冷水，加入生姜片和肉片，大火煮沸，去掉浮沫，再闷煮十分钟左右。❷捞出肉片，装入保鲜袋，用擀面杖碾成肉碎。❸平底锅刷油，倒入肉碎，小火翻炒至肉变黄变干。❹放入辅食机，打成肉松。❺倒入锅中，小火再次翻炒五分钟，晾凉装盒。
步骤：小米2瓶盖胚芽米1瓶盖，苹果一条切小块，熬煮成粥。放入辅食机打成糊。
步骤：黑木耳三朵泡发，放入水中煮熟，加入一点温水打泥，倒入调好的米糊中。
步骤：香菇二朵切片，青菜叶二片，一起焯水至熟，放入辅食机打成泥，加入到调好的米糊中。
步骤：准备食材剁碎，水开下面条、肉沫、香菇、番茄、青菜，打入蛋黄，出锅后加入猪肝粉。
步骤：蛋黄一个，三个半蛋壳温水，保鲜膜上用牙签戳几个孔，上锅蒸熟。
步骤：鳕鱼上锅蒸十分钟左右
步骤：熬粥同时水煮蛋，鳕鱼剁沫，粥开小火煮五分钟，关火焖十分钟。复煮至沸腾，加入鳕鱼沫、半个蛋黄泥，煮至沸腾，晾凉至温热。
步骤：二个蛋黄，搅拌均匀加入一勺五克奶粉，搅拌均匀，装入裱花袋，剪小口，平底锅最小火挤小豆豆，凝固后小铲子推动翻面，锻炼抓握能力。
步骤：煮熟的玉米剥出三分之一，二勺胚芽米粥或一勺米饭，放入辅食机/榨汁机，打成玉米糊。
步骤：苹果一个切块，红枣三到五颗切片，干山楂圈三到五片，放入锅中，煮开后最小火煮20-30分钟。有积食宝宝一周喝二到三次。
步骤：锅中加几滴油下番茄炒至出水，加入水。水开加入面条（细直面掰成三厘米左右小短面），倒入蛋黄，出锅晾凉。
步骤：蛋黄2个，米粉25克，奶粉15ml，搅拌均匀，装入裱花袋。裱花袋剪小口，平底锅挤成长条，煎至定型。
步骤：水开下蛤蜊煮至开口，蛤蜊水加入淘洗干净的米煮熟，猪里脊、小青菜切碎末，加入至粥里。
步骤：冰糖橙一个，开顶，挖出果肉。果肉榨汁，打入一个全蛋，蛋液过筛入橙子碗中（三分之二即可，留出膨胀空间）盖上盖子上锅蒸十二分钟，用于小儿止咳化痰。
步骤：山药70克，鸡蛋一个，面粉15克，打成糊。装入裱花袋，剪小口，平底锅小火，挤入糊糊，糊冒泡说明定型了用硅胶勺翻面再煎一会即可。
步骤：胚芽米煮粥，新鲜鲈鱼上盖一片柠檬腌制半小时，拿掉柠檬，挤入二滴柠檬汁上锅蒸熟。
步骤：菠菜取中间嫩的四片叶子，香菇一个去蒂，猪里脊瘦肉七八片，鸡蛋一个，细直面掰成一二厘米长的碎面。菠菜香菇盐水浸泡半小时以上。菠菜叶、香菇、瘦肉焯水，切成小碎沫。水开下面条，打入蛋液，加入菠菜沫、香菇沫、肉沫，搅拌均匀，小火煮三分钟。出锅加上猪肝粉、坚果拌饭料、二滴核桃油。
步骤：❶胡萝卜去皮切片，上锅蒸熟后打成泥。猪里脊肉去掉白色筋膜，切片。倒入冷水，加入生姜片和肉片，大火煮沸，去掉浮沫，再闷煮十分钟左右。❷捞出肉片，撕成细条，装入保鲜袋，用擀面杖碾成肉碎。❸平底锅刷油，倒入肉碎，胡萝卜泥，小火翻炒至胡萝卜泥被肉吸收，肉变黄变干。❹放入辅食机，打成肉松。❺倒入锅中，小火再次翻炒五分钟，复打一次，晾凉装盒。
步骤：胡萝卜蒸熟切碎沫，菠菜焯水后切碎末，胡萝卜沫、菠菜沫和胡萝卜肉松加入米糊中，搅拌均匀。
步骤：生玉米剥粒，胡萝卜去皮切二条，上锅蒸熟后加一点水打泥。水开下牛肉二小条，焯水后捞出剁碎。胚芽米粥里加入牛肉碎、玉米胡萝卜泥，搅拌均匀，出锅晾至温热即可。
步骤：番茄切十字，水开滚几圈撕去外皮，取三分之一切片上锅蒸熟后剁碎，牛肉焯水后剁碎。粥中加入番茄沫牛肉沫搅拌均匀即可。（番茄选甜的，要不吃了会反胃吐）
步骤：玉米、胡萝卜、鳕鱼上锅蒸熟，青菜焯水。玉米、胡萝卜打泥，鳕鱼、青菜剁碎，加入熟了的粥中再一起煮一会。
步骤：新鲜对虾八只，去头（虾头留着煮粥或煮汤）去壳去虾线，清洗干净。水开下虾和二片姜片，煮熟后捞出装入保鲜袋用擀面杖敲打碎。倒入平底锅中，小火烘炒至虾肉八分干，稍晾凉后放入辅食机打成虾酥。
步骤：青菜焯水后剁碎备用。锅中滴入几滴热炒油，放入虾头，煸炒一下，虾头变色虾油出来后虾头捞掉弃之，倒入煮好的粥，加入青菜沫，煮至沸腾后咕噜二分钟关火，晾至温热加入虾酥。
步骤：山药80克，红枣15克，米粉10克，鸡蛋1个，所有食材放入辅食机，打成糊倒入模具，冷水上锅蒸20分钟，关火焖五分钟。
步骤：鳕鱼煮熟捞出，挤下水分放入保鲜袋中，敲打碎。平底锅倒入鳕鱼碎，小火翻炒至八分干放入辅食机，打成鳕鱼松，再次倒入锅中，小火翻炒几分钟，复打一次，晾凉装盒。
步骤：玉米胡萝卜蒸熟打汁，加入到粥里一起煮。再加入一点做好的鳕鱼松拌匀即可。
步骤：铁棍山药半根削皮切片放入辅食机内，加入三勺奶粉，少许水，搅打均匀细腻，加入二勺面粉，搅拌均匀。取一半糊加入黑芝麻酱拌匀装入裱花袋，另一半也装入裱花袋。黑色糊挤入模具内脚垫，震一下上锅蒸5分钟定型，然后挤入白色面糊，蒸20分钟焖5分钟，关火脱模。
步骤：碗中放入100克面粉，1克酵母，2克紫薯粉，加温水用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成团，放置温暖处醒发至两倍大。取出撒少许面粉进行揉搓排气，然后揉成长条用刀切成小剂子。装入蒸锅，再次醒发20分钟，冷水上锅煮十五分钟焖五分钟。
步骤：碗中放入100克面粉，1克酵母，2克红曲米粉，加温水用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成团，放置温暖处醒发至两倍大。取出撒少许面粉进行揉搓排气，然后揉成长条用刀切成小剂子。装入蒸锅，再次醒发20分钟，冷水上锅煮十五分钟焖五分钟。
步骤：冰糖橙半个，鸡蛋一个，面粉三勺半（瓷勺）辅食机打成糊，装入模具，蒸20分钟焖5分钟脱模。
步骤：❶山药三分之二根辅食机打泥，勺子舀二勺装小碗备用（煮汤）鸡蛋一个红枣五颗（去核）放入装有山药的辅食机中，打成糊。
❷锅中放水，蒸架上放模具，倒入糊糊。蒸二十分钟焖五分钟。
❸蒸糕同时，菠菜叶五片洗净，辅食锅焯水后剁碎，胡萝卜二小片剁碎，鸡蛋一个打散备用。锅中加热炒油，加入胡萝卜炒香倒入适量开水，水开加入山药糊，倒入鸡蛋液，煮沸后加入菠菜沫，搅拌均匀。
❹胡萝卜山药菠菜鸡蛋汤装碗晾凉，蒸糕脱模。
步骤：淡干生虾皮泡水二小时，捞出控水后放入平底锅，小火炒至虾皮变黄变干，放入辅食机打成细腻的虾皮酥。
步骤：猪里脊切片焯水后剁碎备用，玉米豌豆焯水后打糊（留几粒备用）倒入碗内。水开下菠菜面煮熟后倒入肉沫搅拌均匀再煮一分钟，捞出倒入装有玉米豌豆泥的碗内，上面撒上之前留的玉米豌豆粒，虾皮粉，搅拌均匀即可。（玉米豌豆粒根据自己娃咀嚼情况来，颗粒不会吃的不用留全部打糊即可）
蛋黄2蛋清2低筋面粉36克奶20ml 油20ml
❶蛋黄用手动打蛋器打至蛋黄颜色变浅，边搅拌边加入20ml油，20ml奶，筛入36克低筋面粉，慢慢搅匀至光滑无颗粒
❷蛋白里挤入2滴柠檬汁，打至干性发泡（提起打蛋器时候蛋白能拉出一个短小直立的尖角）
❸取一半蛋白霜入蛋糕糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再把蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌至光滑细腻无颗粒
❹面糊倒入小纸杯中，在桌面磕几下把里面大气泡震出来
❺纸杯放入提前预热10分钟的烤箱中，上下火170度40分钟
步骤：香蕉三分之二根，鸡蛋一个，低筋面粉30克。放入辅食机，搅拌均匀，倒入模具。蒸20分钟，焖5分钟，取出脱模。
步骤：半碗面粉，1克酵母，少许南瓜粉，加温水用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成团，放置温暖处醒发至两倍大。取出撒少许面粉进行揉搓排气，然后揉成长条用刀切成小剂子。装入蒸锅，倒入六七十度左右温水盖上盖子再次醒发20分钟，开火煮十五分钟焖五分钟。
步骤：鸡蛋一个打散，倒入平底锅摊成蛋饼，趁蛋液还未完全凝固时撒入黑芝麻，翻面煎几秒定型，切块
七月——八月记录💪
水煮蛋、清蒸鳕鱼、蒸贝贝南瓜、蒸番薯
步骤：山药、排骨、萝卜炖汤，盛出后肉放辅食机打几下，山药萝卜放入碗中。
步骤：面团擀薄，里脊肉加入一个鸡蛋适量水搅打上劲，面皮上放入肉馅盖上另一层面皮，模具压一下，下锅煮。
步骤：水开下馄饨，煮至浮起后下虾皮、紫菜打入鸡蛋液
山药紫薯蒸熟，加入奶粉压成泥，团成球奶粉里滚一圈放入模具，山药糕、山药紫薯糕
杨桃、提子
豆腐、米鱼、猪肉、豆腐骨头汤、米饭
黑米饭、番茄炒蛋、炒胡萝卜、千叶豆腐、水煮虾、青菜虾皮肉丸汤
早餐：小米红枣核桃粥、山药一截、蛋黄半个、玉米十几粒
核桃鸡蛋汤、馒头、鸡蛋、玉米、山药
白米饭、西兰花、菜干排骨汤
奶香紫薯泥
鲜虾时蔬一口酥（西兰花、萝卜焯水后和虾、蛋清打泥，加入淀粉搅拌上劲，装入裱花袋，平底锅中煎一下）
玉米排骨汤（肉和玉米打碎）米饭
杂粮粥（小米、红枣、核桃、薏米、莲子、百合、燕麦米、红豆、大米、黑米）
馒头、萝卜、玉米、鳕鱼泡芙
米饭、冬瓜汤、肉圆、豆腐、玉米排骨
琵琶虾
西兰花饭团、山药胡萝卜排骨汤
黑米饭、蛋糊、肉圆
玉米碴粥
番薯、馒头、肉圆、水煮蛋
红曲米造型馒头
红曲米/南瓜造型馒头
黑米粥、清炒胡萝卜
白米饭、玉米排骨、水煮虾、小青菜（后期给的）草莓
鲫鱼青菜鸡蛋面
白米饭、裙带菜豆腐虾仁汤、青菜、肉圆
步骤：贝贝南瓜蒸熟，压成南瓜泥；蔬菜焯水后剁碎，锅中加入米饭南瓜泥少量水小火翻拌加入蔬菜碎
米饭、小黄鱼、菜花、玉米排骨汤、
芋头蒸熟加少许水压泥
米饭、菠菜蛋花汤、秋葵、鲳鱼
鳕鱼胡萝卜丸：鳕鱼二块胡萝卜六七片一起搅打成泥，加入30ml油50克低筋粉❶团成团上锅蒸熟即鳕鱼胡萝卜丸。❷水开下入鳕鱼胡萝卜泥，青菜碎煮熟即成鳕鱼胡萝卜青菜汤。
紫薯鸡蛋卷：紫薯蒸熟加奶压泥，鸡蛋一个奶少许面粉少许，摊成蛋饼，抹上紫薯泥卷起来切块
米饭、斧头鱼豆腐汤、玉米、猪肉
菠菜鲈鱼汤、鸭肉、米饭
舒芙蕾：蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入10ml奶，搅匀后加入20克低筋面粉搅匀，蛋清中挤入几滴柠檬汁打至大尖钩状态，加入蛋黄糊切拌手法搅拌均匀，面糊倒入裱花袋，平底锅最小火，高处挤入面糊锅中加一点水盖盖焖几分钟，翻面等一分钟左右即可。
番薯饭、菠菜肉圆鹌鹑蛋汤、黄瓜
米饭、黄瓜鸡蛋汤、肉圆、萝卜、白菜、菠菜
米饭、玉米排骨汤、土豆条、带鱼、黄瓜
裙带菜老鸭汤
米饭、玉米青豆、裙带菜老鸭汤、排骨、白菜、黄瓜
菠菜鹌鹑蛋汤、海苔芝麻肉松拌饭、鲈鱼、白菜