台湾烤肠 儿童肠

自从有了孩子，就额外关注美食安全问题！随着安宝一天天长大，也爱吃了一些小吃，其中就有这个台湾烤肠！曾经我以为能灌香肠那得是多厉害的高手啊！没想到如今为了孩子也都做到了，而且巨简单，分享给大家！之前做过是自己配的调料，结果姜味浓，孩子不喜欢，这次很不错！希望妈妈都能亲生给孩子做些健康的饮食，让他们健康长大！第一次传菜谱，不全面多包涵！这个香肠大家反馈都很好 最近尝试了一下不用这种调料包，自己配的调料做的玉米肠，味道很好，请大家等我上菜谱哦！

用料  

1. 选择肉尽量选择肥瘦相间的，我选择的是梅花肉，花里脊部位
   肥瘦比例大概是1:9，也可以选择2:8

   

2. 这个是某宝买的调料  一包可以做五斤肉

   

3. 我是用自家绞肉机打的馅，略留颗粒肉
   

   

4. 一次性添加全部调料，搅拌上劲儿，水淀粉可增减

   

5. 做肉馅之前就把羊肠衣冲洗浸泡30分钟，然后将肠衣套在灌肠器上，吹起肠衣，少推一点肉进去，在肠衣里走一边，这样关起来比较顺滑，然后把肠衣都堆叠套在灌肠器上，灌一点，放下去一点！

   

6. 记得灌的时候要用针给香肠排气！然后拿线绳系出想要的长度  不要管的太满！之后悬挂晾干，我这大概是3.5小时，表皮不粘就行，别凉太久，那也皮会硬

   

7. 冷水下锅 中小火煮出浮沫，小火煮到香肠能浮起即可，捞出来剪断量凉

   

8. 1500g灌了42根小肠，煮完凉后冻起来，吃的时候煎一下，或者烤箱烤几分钟，味道棒棒哒！

   

9. 留了几根早餐煎了，味道跟外面的差不多，但是略淡，大家可以自行增减盐糖水淀粉

   

10. 希望大家一次成功