【中秋来啦火锅还远吗，大人爱吃宝宝也爱的】黄金蛋饺

刚出炉的蛋饺，蛋皮金黄，馅肉饱满，看着就食欲大开！这样的蛋饺还是半成品，可以用来下汤、下火锅，蒸着吃都行。家常的做法是炖上一锅高汤，放入蛋饺、肉圆、粉丝和时蔬，装在大砂锅里，金黄加碧绿，味道极其鲜美，更别说火锅了！

用料  

1. 五花肉剁成肉糜后，加入葱花和姜末[1]

   

2. 淋上4勺丸庄黑豆原汁酱油[2]

   

3. 打入1个鸡蛋

   

4. 筷子朝一个方向搅拌上劲，在搅拌的过程中肉馅儿会变得比较粘稠。少量、多次加水，直到感觉肉馅不是太黏腻，筷子直立在肉馅中会很快倒向一边

   

5. 鸡蛋打到大碗里，用筷子打散成蛋液

   

6. 将汤勺烧热，用一块猪板油在勺子上转用力刷一圈，让勺子抹上猪油

   

7. 汤勺上加入适量蛋液

   

8. 轻轻旋转汤勺，使蛋液均匀的铺满汤勺。勺子中多余的蛋液再倒入蛋液碗中

   

9. 蛋皮定型后，放一勺肉馅填入蛋皮中

   

10. 蛋皮凝固，四周微微翘起，即可用筷子夹起一边，折叠至另一边[3]

    

11. 再轻轻按几下封口，依次做好其它蛋饺[4]