红烧黄骨鱼（我家宝宝超爱吃）
黄骨鱼
3条（大条）珠葱
1颗葱
1根（切段）姜
3片（切丝）蒜
5瓣（拍扁）油
适量盐
1勺蚝油
1勺白糖
2勺酱油
3勺花雕酒
4勺陈醋
少许
用料
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热油+一勺盐将黄骨鱼两面煎至金黄；加盐是为了不粘鱼皮，让鱼保持一个完整的形态。
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待煎至鱼两面金黄后，将所有调味料混合后倒入锅中。
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加一碗半开水，煮至沸腾。
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这里是所有配料。
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待汤汁沸腾后倒入姜丝、蒜瓣、珠葱焖煮5分钟。
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翻个面，出锅前倒入葱段大火收汁（煎鱼的时候已经加了一勺盐，我这里就不加盐啦；试味！不够咸就加盐，留少许汤汁拌饭吧，超美味）。
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装盘出锅啦！（我把配料藏鱼底下了，我开水放少了，这里汤汁比较少哈哈哈）
