不开湘菜馆了，分享个啤酒鸭的家常配方

不开湘菜馆了，分享个啤酒鸭的家常配方的做法  

1. 买这种白条鸭就可以
   主要是便宜~可以买更好的鸭子做

   

2. 鸭子最好泡水一小时，然后摘下骨头里的血块，具体位置看步骤【3】的图

   

3. 最大的血块就是在脊骨侧弯里的！一定要扣掉，特别腥

   

4. 冷水下锅焯一遍水，水开后煮2到3分钟就可以捞出来了

   

5. 3片厚切的姜、2段大葱、香叶5片、2个八角、1片小桂皮、4片白芷、适量干辣椒，加油炒几分钟！炸出香味

   

6. 再放入焯好水的鸭子

   

7. 加入一瓶啤酒，再倒入水淹没掉鸭子。生抽1汤勺、老抽1调羹、小方块冰糖5粒、1汤勺豆瓣酱，不建议再加盐了，因为这配方已经够味了~如果口味重可以自己加盐调味

   

8. 煮的时候开中火，别盖盖子，不然啤酒味会比较浓~不介意的话无所谓

   

9. 收汁的时候加入青红辣椒大火炒1分钟就可以了！

   

10. 出锅就好吃正宗的啤酒鸭！这个配方屡试不爽，配方盐味是2斤的量！