简单好做清爽小菜脆甜下饭菜助消化腌萝卜茧

用料  

1. 萝卜洗干净，切片，再切成连着的条，方便晾晒。
   
   在切好的萝卜上面加盐，拌匀放3-4小时，腌出水。
   
   白萝卜和青萝卜都可以，青萝卜腌出来更脆甜，白萝卜会软一点儿。

   

2. 加盐腌后的萝卜变软，挂在衣架上，在阳台通风的地方晾晒。

   

3. 晾晒萝卜的时候，可以洗好小米椒，晾干表面的水分。

   

4. 把晒好的萝卜干撕成一小条一小条。
   
   太阳好的时候，晒两三天就可以了。
   
   我晒得稍微干一点儿，腌之前用开水清洗灰尘，萝卜干会回软一点儿。

   

5. 晒好的萝卜干用开水浸泡，清洗干净灰尘。
   
   小米椒切碎。
   
   用一个大盆，加生抽、少许白酒把萝卜干拌匀。
   
   这个过程不用加盐。

   

6. 把腌好的萝卜干装在玻璃瓶里，可以放一个月，慢慢吃。
   
   如果是重复利用的玻璃瓶，清洗干净后，在开水里煮几分钟消毒杀菌再使用。
   
   5斤青萝卜腌制后，可以装3个350ml的玻璃瓶。