家常辣椒油

用料  

1. 备料。辣椒面先加入盐，然后倒入白酒，拌匀，杀杀菌。

   

2. 锅中油热后，调成小火，加入所有干的料，主要盯着点花椒，别糊了！

   

3. 小火，炸一会，多注意观察花椒粒

   

4. 在花椒粒快要糊的时候，加入所有湿的料，给锅降温也能防止花椒糊。

   

5. 炸到蒜和姜微微发黄了，捞出调料

   

6. 改中火，让油温上来（到冒烟）

   

7. 一勺一勺加入辣椒里

   

8. 中途加入一些芝麻粒，切记不用太多，否则就宣兵夺主啦

   

9. 加入芝麻后继续加油，加到完全淹没辣椒（油比辣椒高1厘米左右吧）

   

10. 辣椒油完成。整个过程小心烫伤哦。