腌拌辣白菜

用料  

1. 白菜只要杆子 不要叶子
   去叶后洗干净 再晒干或晾干

   

2. 洗净晾干的白菜杆切成条
   加盐拌匀 一斤白菜大概3-4克盐左右
   抓匀后 放入布袋挤干水 再用重物压一个晚上 脱水.
   脱水程序不可偷懒 这是拌菜脆脆的关键

   

3. 第二天把脱好水的白菜取出

   

4. 加入小米辣 姜末 蒜末

   

5. 加入 白芝麻 白糖 味精 辣椒粉 五香粉 浇上香油一起拌匀
   （没有五香粉可以用十三香或是麻辣鲜代替）
   不吃味精就不放 或用其他代替

   

6. 刚好有几颗毛豆就一起丢进去了
   拌好的菜 可以马上吃 也可以腌1-2天再吃 更入味哦！
   ⚠️夏天要冰箱冷藏放置.

   

7. 每个人对香油的理解不同
   它可以是麻油 可以是料油 也可以是自炸油，反正用你喜欢你觉得香的油 都行.

   

8. 这是腌制一天后的更入味

   

9. 我要是不控制自己 一顿能炫完～～