红烧肉｜家常版

用料  

1. 洗净后的五花肉切丁

   

2. 豆皮节

   

3. 五花肉凉水入锅，家葱姜料酒去腥，水开煮2分钟

   

4. 捞出擦干水分

   

5. 锅中不要放油 下五花肉煎出油脂盛出

   

6. 锅底留少许油，放几粒冰糖，小火炒出枣红色倒入五花肉迅速翻炒均匀，加2勺生抽➕1勺老抽➕一勺蚝油➕八角香叶 桂皮干辣椒，一起翻炒均匀

   

7. 加开水没过五花肉，小火炖30分钟

   

8. 再放豆皮炖10分钟

   

9. 最后大火收汁即可

   

10. 肥而不腻，软烂入味

    

11. 汤汁拌饭也是一绝👍