爆炒猪肝

超简单又好吃的的爆炒猪肝，看一眼就会，厨房新手的福音荤菜来囖！
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步骤1

将猪肝洗净切成薄片

步骤2

装入碗中，加入姜片、盐、胡椒粉、淀粉和料酒

步骤3

抓拌均匀，腌制10分钟以上

步骤4

锅中水烧开，倒入腌制好的猪肝焯一下水，倒入后搅拌一下，猪肝变红后快速关火捞出

步骤5

捞出后过凉水，清洗干净，猪肝焯成这样带红的状态是最好的，六七成熟左右

步骤6

将青红辣椒和洋葱都切好备用

步骤7

再准备些葱段、姜片和大蒜

步骤8

热锅下油，加入姜片、大蒜爆炒出香味，喜欢吃辣的可以再放2-3个小米椒

步骤9

加入葱段、辣椒和洋葱，大火翻炒30秒左右

步骤10

将辣椒洋葱推到一侧，倒入猪肝大火继续翻炒10秒左右

步骤11

快速加入蚝油和生抽

步骤12

翻炒均匀就可以出锅了

步骤13

爆炒猪肝就完成了，炒的过程不超过1分钟，炒的时间太长猪肝就老了，口感会很差

步骤14

如果你们喜欢这道菜，那就收藏 安排起来吧！

爆炒猪肝的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！