猪肉丸子萝卜汤

用料  

1. 猪肉绞肉机绞成肉糜，萝卜，香菜洗净，调料备好。

   

2. 萝卜切圆片，再十字刀切成4片。葱,姜切末，香菜切小段，鸡蛋留蛋清。

   

3. 猪肉泥中打入适量清水搅拌，倒入1勺料酒，4克盐,顺着一个方向搅拌。

   

4. 再倒入2勺六月鲜轻盐牡蛎酱油，1勺蚝油,5克白糖，继续搅拌。

   

5. 再倒入1勺鸡汁，1个鸡蛋清，葱,姜末，1勺淀粉，快速搅拌上劲。

   

6. 再倒入1勺食用油，继续搅拌上劲。

   

7. 锅中加水煮沸，下入白萝卜片，煮至八分熟，捞出备用。

   

8. 锅里烧水四五成热时，小火。左手攥猪肉馅虎口处挤出丸子，右手用勺挖出，沿锅边缘放进去，丸子全部挤完，中火烧开。

   

9. 煮到丸子飘起，撇掉浮沫。

   

10. 倒入煮八分熟的萝卜片，加入剩余的1克盐。

    

11. 煮熟，出锅时撒上香菜。萝卜肉丸子汤，荤素搭配，丸鲜美，汤清淡，冬季食补一道好菜。

    

12. 开吃！要不要来一碗？