操作简单烤美味猪肉干
瘦肉
400克生抽
8克蚝油
5克盐
3克细砂糖
16克鱼露
6克白酒
5克辣椒粉花椒粉
适量黑胡椒
2克
用料
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购买纹路清晰的瘦肉，可切条或者切片，我这个有点粗了，比手指再细一点更好，烘烤时间不用那么长
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今天做了2个口味，一个是黑胡椒，一个是麻辣味，将材料放入手抓均匀
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抓至肉条吸收完材料的水分，盘子没有多余的液体
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麻辣味一样操作
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抓至均匀吸收
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装入保鲜袋，挤出空气绑好袋口放入冷藏24~48小时，充分腌制入味
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我这个腌制了48小时，取出肉肉，用牙签穿入肉条架在烤网上，烤箱下面垫一张锡纸，烤箱上层150度烘烤1个小时，我这个切的有点粗了，如果肉条比较细，缩短时间，30分钟左右就要看看，肉条表面开始干燥回缩，水分收干不会再往下滴，这个时候调整温度，130度左右烘烤30~60分钟，看状态，烤制干硬有嚼劲状态，根据自己喜欢吃的口感来
烘烤温度和时间根据肉肉的厚薄和烤箱的状态来决定，这个只是给个参考，肉的厚薄决定时间和温度的不同
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好吃好吃
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这个是原味，没有黑胡椒粉也没有麻辣粉，切的肉片，薄一点容易烤
