四季豆猪肉馅水饺
四季豆
250-300g猪肉
250-300g葱
适量姜
适量生抽
1-2勺老抽
1/3勺五香粉或十三香
适量盐
适量鸡精
少量白胡椒粉
少量香油
少量
用料
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切葱姜片，以及花椒，放入清水中煮，水开后小火约5分钟，放置冷却。放入碗中。
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另切适量葱姜末备用。
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将四季豆两头摘干净并清洗，清水煮沸后放入洗净的四季豆，撒入少量盐和油，大火水开后中小火煮5-7分钟。
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捞出，凉水冲洗，沥干，冷却后切碎备用。
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将葱姜末放入猪肉馅搅拌，注意和馅期间始终同一方向。
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将葱姜花椒水，分多次逐渐导入猪肉馅中搅拌。
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拌馅期间可开始加入佐料：1-2勺生抽，1/3勺老抽，适量盐，五香粉(我放的十三香)，少量白胡椒粉，少量鸡精和香油。口味可按个人饮食习惯加减。将肉馅拌成类似形态↑且有少许白色猪油在盆壁上。
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将四季豆和猪肉馅混合，搅拌(始终同一方向)，完成！
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注意一点的是，我的这次肉馅没有放鸡蛋，包饺子时有出水情况。我一般会在盆下面垫点东西让其倾斜，慢慢把水倒出去。
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超香超好吃！
