酸菜猪肉炖粉条

用料  

1. 猪肉冷水下锅，葱块，姜片，一个八角，料酒下入大火烧开，撇去浮沫，加盖转中小火炖20分钟，捞出猪肉放冷藏1小时（更容易切片），挑出葱姜不要，将肉汤倒大碗里备用。

   

2. 粉丝提前用温开水泡开。

   

3. 酸菜开袋拿出放水里泡10分钟，攥干水分盛盘备用。

   

4. 猪肉汤。

   

5. 冷藏好的猪肉取出。

   

6. 切成厚厚的薄片。

   

7. 锅中底油，加入葱姜爆锅，放入酸菜大火爆炒，加入盐（稍多加点儿，少了此菜没味儿），一个八角，炒20秒将猪肉汤倒入，倒入白醋，放入胡椒面。

   

8. 搅拌均匀，倒入砂锅，放入最后一颗八角。

   

9. 放入肉片铺顶。

   

10. 放入泡好的粉丝。

    

11. 开锅后最小火炖十至十五分钟。

    

12. 开盖检验成果～（粉丝不用加这么多，汤都吸干了），可以盛米饭了(>^ω^<)

    

13. 出锅装盘，也可以直接用砂锅吃～太香了！