芹菜猪肉饺子

用料  

1. 将水+盐化开和面，先醒面，我和了一点菠菜粉绿色面团好看

   

2. 姜葱切沫，花椒泡水！后面简称葱姜水，肉剁馅

   

3. 芹菜切沫

   

4. 肉馅倒入葱姜水按一个方向搅拌上劲

   

5. 过滤葱姜水放肉馅，打水要一点一点加水，肉馅朝一个方向搅拌水溶于肉馅继续打水，大概可以1斤肉4两水，新手可以放100克水左右，这样肉馅会口感好

   

6. 搅拌均匀葱姜水吸收肉馅很嫩汁多，加适量生抽和老抽盐搅拌均匀，喜欢葱姜也可以自己倒入搅拌均匀

   

7. 准备油过，油7分热关火倒入十三香，激发香味

   

8. 将油温降到温热放入肉馅，搅拌均匀放鸡精，倒入芹菜

   

9. 倒入芹菜搅拌均匀朝一个方向搅拌上劲，水加了很多也，肉馅还是粘稠状

   

10. 把菠菜绿色面擀面片喷水包入白面团

    

11. 噴少许水包裹白面团，为了好粘在一起

    

12. 包裹封好口

    

13. 搓成面条状

    

14. 切成等分剂子

    

15. 按成饺子剂

    

16. 擀皮

    

17. 在绿内白的饺皮

    

18. 放入饺子馅

    

19. 包成白菜饺，白财白财，各个发财

    

20. 大工程完工

    

21. 漂亮

    

22. 水开下锅

    

23. 出锅了

    

24. 配点腊八饺子醋

    

25. 可以开动

    

26. 汤汁水饺美味