#猪年#舌尖上的家乡味➕腊肉蒜苗炒豆丝
腊肉
一块约150g湿豆丝
两张蒜苗
七根红椒
两根姜
一小块食用油
少许生抽
一汤匙白糖
半小勺食盐
少许
做法步骤：
1.食材合照：鲜豆丝两张，应该炒三张就好了，爸妈强烈抗议不够吃😛。蒸熟的腊肉一块约150g，豆丝很吸油，阿晨特意选了一块肥一些的，蒜苗一把约七八根，红椒两根，姜一小块
2.鲜豆丝不要再清洗了，否则下锅会沾也会影响口感。豆丝切成约一指宽，抖开备用
3.腊肉提前蒸好，切成薄片
4.姜洗净，切细丝
5.红椒洗净切细圈
6.蒜苗择好洗净，蒜白部分用刀拍一拍，分蒜白蒜叶分别切斜段
7.全部食材准备好，开始下锅🍳
8.热锅后转小火，放少许食用油，因为腊肉还会出油，放入腊肉小火煸炒到两面焦黄。
9.腊肉煸出来很多油，豆丝很吸油，所以不用怕油太多会觉得腻
10.加入姜丝煸香
11.放入红椒稍稍煸炒
12.转中火，加入豆丝，翻炒约两分钟
13.期间如果觉得豆丝太干，可以稍微淋一点点清水，不要多
14.炒到豆丝表面微焦，加入蒜白翻炒均匀
15.淋上约一汤匙生抽，腊肉本身有咸味，生抽和盐都不要放多了
16.加入半小勺白糖提鲜，翻炒均匀
17.继续翻炒一分钟，然后加入蒜叶，中大火翻炒均匀
18.尝下咸淡，如果觉得淡，可以再添加少许食盐，翻炒均匀即可出锅
19.成品一
20.成品二
21.这道腊肉炒豆丝，是湖北的特色菜，做法简单，香味浓郁，豆丝外焦内韧口感独特，无论做菜做主食都很棒，喜欢的宝宝也快来试试吧。对了，湿豆丝不易保存，大家可以在某宝购买干豆丝，烹饪前冷水浸泡半小时即可😄
小贴士
- 豆丝的功效作用：
- 一、清热解毒
- 煮豆丝止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
- 二、抗菌抑菌作用
- 豆丝具有抗菌、抑菌的作用，可以增强机体免疫功能。
- 三、降血脂作用
- 豆丝中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
- 四、排毒美肤、抗过敏
- 豆丝还有排毒美肤，抗过敏的功能。比如容易口角长疮、溃烂，易长痘痘、常有过敏现象的人，应多吃豆丝。长期多吃这种现象很快就会得到改善。
- 腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。
- 禁忌与副作用
- 一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。高血压高血脂患者尽量不食用或者少食用
