肉蛋卷（鸡肉+猪肉）

每年过年前爸妈都要做肉蛋卷，这是年夜饭必备硬菜，有蛋有肉美味营养，可冷吃可配在各种菜中做成各种美食，一次多做点冻在冰箱里什么时候想吃都可以。

用料  

1. 肉洗干净，猪肉去皮，所有肉切成小块。

   

2. 肉块放入绞肉机打碎。

   

3. 葱姜切沫。

   

4. 将肉沫放入厨师机搅拌盆中，再放入所有肉馅中所需材料。

   

5. 用搅拌桨3档1分钟，然后5档15分钟搅拌肉馅。

   

6. 淀粉放入大点的盆中加水搅拌均匀后打入做蛋皮的鸡蛋。

   

7. 用蛋抽搅匀。

   

8. 平底锅烧热后刷一层玉米油，倒入适量蛋液立即转动平底锅使蛋液分布均匀，蛋液凝结后翻面，蛋皮烙好出锅。

   

9. 总共有12张蛋皮。

   

10. 取适量肉馅均匀铺在蛋皮上，边上留一圈不要铺，两边蛋皮折起。

    

11. 从上边或下边开始卷起来。

    

12. 卷好了放入篦子中。

    

13. 一层放4卷。

    

14. 放入蒸锅水开后蒸20分钟关火闷2分钟取出凉凉。

    

15. 切片尝一下，嗯…美味！