做法步骤：
1.将腐竹剪成小段放在温水里泡软
2.将排骨洗净切好备用
3.排骨冷水下锅，焯一下，看到锅子里有大量泡沫漂浮物，就可以捞出了
4.焯好的排骨；捞起备用
5.锅内倒入油，将尖辣椒下去爆炒一下
6.接着在将排骨下锅翻炒
7.炒至两面变色后，放适量生抽和老抽。老抽是上色用的，放多少根据个人喜好即可，我比较喜欢酱油，所以放的有点多
8.加水没过排骨，水最好多加点！盖上盖子，中火闷煮
9.闷煮到一半的时候，加入腐竹。继续盖上盖子，中火闷煮
10.等快收汁的时候，开盖，加入一点点的盐，在翻炒一下即可出锅。切记盐不能放多，因为生抽是调味用的，已经带有一点咸味了，所以放盐的时候 只需适量一点即可
11.因为加了尖辣椒，吃起来会有辣辣的口感！但是很下饭哦
12.腐竹吸收了排骨的汤汁，吃起来特别好吃
13.下饭神器
小贴士
- 今天在制作这道菜的时候，放了些许尖辣椒，所以排骨吃起来会有辣辣的感觉，不爱吃辣的人，可以不放尖辣椒。
