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花式南瓜馒头

这几天我家宝宝突然不怎么吃饭了。一天下来,只吃点菜,米饭只吃几口。我着急的还以为她哪里不舒服,为了让她开心,今天中午就做了花式馒头给她吃,结果她一口气吃了3个,伸着小手还要吃。这时我才明白宝宝不是不舒服,而是米饭吃腻了。

做法步骤:

1.食材准备:中筋面粉360克,南瓜200克,酵母5克,白砂糖5克,水30克

花式南瓜馒头,食材准备:中筋面粉360克,南瓜200克,酵母5克,白砂糖5克,水30克

2.南瓜去皮,切小块,放入锅中,大火蒸15分钟。

花式南瓜馒头,南瓜去皮,切小块,放入锅中,大火蒸15分钟。

3.蒸熟的南瓜晾凉后捣成细腻的南瓜泥

花式南瓜馒头,蒸熟的南瓜晾凉后捣成细腻的南瓜泥

4.往南瓜泥中加入面粉。

花式南瓜馒头,往南瓜泥中加入面粉。

5.加入白砂糖

花式南瓜馒头,加入白砂糖

6.加入酵母

花式南瓜馒头,加入酵母

7.搅拌成絮状。根据面团的干湿状况我加了大概30克的水。

花式南瓜馒头,搅拌成絮状。根据面团的干湿状况我加了大概30克的水。

8.转到案板上揉成光滑的面团

花式南瓜馒头,转到案板上揉成光滑的面团

9. 8.将面团放到一个足够大的容器里,盖上保鲜膜或盖子,放到温暖的地方发酵至2倍大。大概40分钟到1个小时。我是放到烤箱发酵的。 tip:夏天可以放在室温下发酵,冬天可以将面团放入蒸锅中,蒸锅里装有50度左右的水,盖上盖子发酵至2倍大。大概需要1个小时。家里有烤箱的,也可以放到烤箱里发酵。差不多37度,发酵35分钟。

花式南瓜馒头,
8.将面团放到一个足够大的容器里,盖上保鲜膜或盖子,放到温暖的地方发酵至2倍大。大概40分钟到1个小时。我是放到烤箱发酵的。
tip:夏天可以放在室温下发酵,冬天可以将面团放入蒸锅中,蒸锅里装有50度左右的水,盖上盖子发酵至2倍大。大概需要1个小时。家里有烤箱的,也可以放到烤箱里发酵。差不多37度,发酵35分钟。

10.判断面团是否发酵好,看体积是否变大,手指戳个洞不变形说明发酵好了。

花式南瓜馒头,判断面团是否发酵好,看体积是否变大,手指戳个洞不变形说明发酵好了。

11.将发酵好的面团取出排气,然后平均分成大小一样的挤子。

花式南瓜馒头,将发酵好的面团取出排气,然后平均分成大小一样的挤子。

12.取个面团搓圆。

花式南瓜馒头,取个面团搓圆。

13.压扁

花式南瓜馒头,压扁

14.用刀切六刀,中间不要切断。

花式南瓜馒头,用刀切六刀,中间不要切断。

15.用手将边缘捏合。

花式南瓜馒头,用手将边缘捏合。

16.在花瓣上用牙签压出花纹。

花式南瓜馒头,在花瓣上用牙签压出花纹。

17.做好后放到蒸笼里,盖上盖子,进行二次发酵,大概15分钟。然后冷水入锅,蒸20分钟左右。焖个5分钟左右

花式南瓜馒头,做好后放到蒸笼里,盖上盖子,进行二次发酵,大概15分钟。然后冷水入锅,蒸20分钟左右。焖个5分钟左右

18.17.出锅晾凉就可以给宝宝吃了。

花式南瓜馒头,17.出锅晾凉就可以给宝宝吃了。

小贴士

  1. 大家好我是隽寒麻麻,我有2个可爱的小宝宝。喜欢研究辅食,追求科学喂养,合理搭配,我会尽我最大努力让宝宝吃的开心,吃的健康,从而少生病。关注我,不再为宝宝吃饭而发愁!

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