做法步骤：
1.小鲫鱼去头，去内脏，去鳞，洗干净。放入适量盐，腌制一会儿
2.锅烧热，放入适量植物油，油冒烟，放入小鲫鱼
3.把小鲫鱼炸至变黄，变硬，捞出控油即可
4.可以直接食用，鱼刺可吃，香酥补钙
5.葱姜切片
6.小碗中放入一勺料酒，两勺生抽，三勺糖，四勺醋，调匀
7.锅中放入适量植物油，爆香葱姜
8.倒入小碗中的糖醋汁炝锅
9.放入一小碗清水
10.放入炸好的小鲫鱼，大火烧开
11.烧至汤汁粘稠，转小火收汁即可
12.酸甜可口
13.干炸小鲫鱼
14.糖醋小鲫鱼
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