北鼎铸铁锅食谱｜包菜猪肉卷，荤素搭配，鲜美多汁
主料：
包菜
8张猪肉
360克调料：
姜
6克香葱白
6克蚝油
20克生抽
12克香油
6克鸡蛋
1个常温水
30克盐
1.5克藕
100克配料：
口蘑
10个白洋葱
半个约160克盐
1克
用料
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包菜就是圆白菜、也叫高丽菜、卷心菜等猪肉我用的是梅花肉，也可以用猪腿肉，其实换作鸡腿肉也可。
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做法：
把包菜切掉根部，小心扒下完整的八张叶子，仔细清洗干净
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烧开一大锅水，放入包菜煮，大约要煮三四分钟
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完全煮软，捞出控水。
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把洗净的洋葱和口蘑都切成块
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锅底薄薄刷一层油
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倒入洋葱和口蘑加入1g盐拌匀待用。
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把猪肉切成块，藕也切成块，放入绞肉机
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加入所有调料，盖好盖子，开机打15秒左右，馅料完成。
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取一张包菜叶子铺平，挖上肉馅
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如图所示包起来
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包起
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完成
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继续包完剩下的
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放入锅里
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开火，煮开后转最小火焖煮40分钟即可。
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完成
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包菜卷其实以前也做过，蒸的比较多，比较起来我会更喜欢这个不加水焖煮的方法，洋葱的甜，口蘑的鲜都完全融入肉馅里面，包菜也焖得完全没有纤维感，也很适合老人和孩子食用。
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如果你担心过于清淡，可以调一个辣料碟蘸着吃：葱姜末+蚝油+生抽+香醋+小米辣+辣椒油。但是第一口请一定先试试不蘸料的，也许一口你就能爱上食材本来的鲜美滋味。
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只有密封性好铸铁锅适用这样不加水的做法，利用食材本身的特点焖煮、浓缩，制作完成后锅里是有汤的，很鲜美。
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如果用普通的锅子焖煮，不加水不行，会糊底，加些高汤焖煮吧，也会很好。
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享受美味吧😋
