可开店的小笼包肉馅

用料  

1. 先和面，面粉酵母，水放一起。
   慢慢放水，水多了加面粉，干了就加水，揉好了盖上保鲜膜放一边发酵。
   

   

2. 发酵的期间，制作包子馅。
   图片食材，切小块一些。

   

3. 除了葱花绿色的尾部，其他都放入绞肉机。 没有绞肉机可以用刀慢慢剁。
   
   葱花和大葱其实可以二选一。

   

4. 肉铰好放碗里，葱花切细放一边。

   

5. 起油锅，倒入一点油，把刚才搅好的肉馅拿三分一出来炒。  炒出香味后，倒入一勺酱油，一勺料酒，一勺耗油，小半勺老抽。

   

6. 把炒好的肉放入肉馅的碗，加一小勺盐。
   搅拌！

   

7. 加小半碗水继续搅拌，每次加一点点，搅拌匀了，再加。直到这种水水的状态。

   

8. 这个时候面发好了，排气后分成小剂子，擀皮！

   

9. 包包子了！

   

10. 包好了，放15分钟二次发酵。

    

11. 上锅蒸15分钟。

    

12. 开吃！