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自制午餐肉

美食家 菜谱大全 2023-10-09 49 0
自制午餐肉

自制午餐肉

  • 猪精肉800g

辅料
  • 葱姜水200g
  • 淀粉适量

  • 蛋清

    2个

  • 食盐

    4g

  • 黑胡椒粉

    2g

  • 鸡精

    2g

  • 生抽

    8g

  • 咸鲜

    口味

  • 蒸

    工艺

  • 一小时

    耗时

  • 简单

    难度
美食简介：我喜欢有颗粒感的，所以肉馅打的不够细腻，肉馅不细腻，放的淀粉又少，做出来的午餐肉有蜂窝，看起来不美，味道真心不差的。制作方法：
  1. 葱姜切碎。
  2. 用热水泡。
  3. 精肉。
  4. 切丁。
  5. 放绞肉机里。
  6. 打成肉糜。
  7. 放葱姜水。
  8. 打成更细腻的肉糜放食盐。
  9. 放胡椒粉和鸡精。
  10. 放生抽。
  11. 打成肉泥，如果想要成品没我蜂窝，这步还要继续打的更细腻至完全没有肉颗粒。
  12. 使劲搅拌上劲，能立住筷子即可。
  13. 放淀粉。
  14. 放蛋清。
  15. 使劲搅拌上劲至能立住筷子。
  16. 放容器内摊平，这个蛋糕盒子说是不粘的，结果粘的我怀疑人生。
  17. 盖上锡纸入蒸锅。
  18. 蒸40分钟。
  19. 取出来。
  20. 凉透，取出来切片。
  21. 成品。
推荐厨具：蒸锅

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