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鸡蛋丝拌莲藕

爱下厨房的人 菜谱大全 2023-10-10 42 0
鸡蛋丝拌莲藕

鸡蛋丝拌莲藕

  • 莲藕

    1节

  • 鸡蛋

    3枚

  • 食用油

    2勺

  • 食盐

    半勺

  • 葱花蒜蓉小米辣圈适量

  • 生抽1勺

  • 蚝油

    1勺

  • 香醋

    1勺

  • 白糖

    1勺

  • 白醋

    数滴

  • 酸辣

    口味

  • 拌

    工艺

  • 半小时

    耗时

  • 高级

    难度
美食简介：“莲藕”制作方法：
  1. 准备莲藕，鸡蛋。
  2. 莲藕去皮切片。
  3. 下锅焯水（加入白醋数滴，可以防止莲藕氧化变黑）。
  4. 过凉水。
  5. 3个鸡蛋打入碗中并搅散。
  6. 平底锅刷油。
  7. 鸡蛋搅散倒入锅中摊平（记住要及时翻面）。
  8. 将过凉水的藕片放入盘中。
  9. 鸡蛋皮出锅后切丝。
  10. 将鸡蛋丝装入盘中。
  11. 准备葱花、蒜末和小米椒圈。
  12. 起锅烧油。
  13. 将热油瀮于碗中。
  14. 碗中放入香料时加入食盐和白糖，现在加入生抽。
  15. 加入蚝油。
  16. 加入香醋。
  17. 搅拌均匀。
  18. 将将酱料浇入盘中，搅拌均匀即可。
推荐厨具：平底锅

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