凉拌黑木耳

美食简介：家里还有好多黑木耳，要赶紧吃掉，不然放太久了就不好吃了。今天来盘凉拌木耳吧，酸辣开胃下饭。过年过节或者请客聚餐时来一盘凉拌黑木耳，保证受欢迎，酸辣爽口开胃又解腻。制作方法：

1. 
   黑木耳提前几小时泡发，最好中间多换几次水。
2. 
   姜、蒜、辣椒和香菜洗好切好。
3. 
   先取一个碗调酱汁。先放入姜、蒜和辣椒，加小半勺盐。
4. 
   3勺生抽。
5. 
   3勺陈醋。
6. 
   1勺蚝油。
7. 
   1勺芝麻油
8. 
   1勺藤椒油。
9. 
   将调料拌匀，微波炉高火1分钟。
10. 
    烧一锅水，倒入木耳煮三五分钟，捞起。
11. 
    过一遍凉白开口感更爽脆。
12. 
    将木耳捞起放进一个大碗，加入香菜。
13. 
    倒入前面调好的酱汁拌匀。
14. 
    装盘，最后洒上一点熟的白芝麻。

小技巧： 1、为了避免生盐生抽这些刺激咽喉咳嗽，所以我把酱汁用微波炉加热了一下，同时也更能激发出味道。没有微波炉可以在锅里炒一下姜蒜，或者烧一点油浇在姜蒜上。
2、藤椒油是点晴之笔，味道提升，酸辣中带点麻，味道特别好。
3、木耳泡发夏天用凉水，冬天可以用温水，不能用热水，中间要多换几次水。
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